普通食肆牌照 | General Restaurant Licence | 「Carol Interior Design」
普通食肆牌照 |
General Restaurant Licence
「Carol Interior Design」飲食牌照顧問公司為客戶申請普通食肆牌照 / General Restaurant Licence服務，普通食肆牌照包括中式酒樓、扒房及火煱店等。
普通食肆牌照 ‧ 申請
普通食肆牌照 | General Restaurant Licence — 創業是不少人的夢想，在香港創業並不複雜，一般只需辦理商業登記證，完成公司註冊就可以開始營商。不過如果你打算從事飲食業，就需要其他牌照包括:
即非食肆牌照，包括外賣熟食、食品工場、燒味鹵味店、魚生壽司店、新鮮糧食店、工廠食堂等。
什麼是普通食肆牌照？
普通食肆牌照俗稱大牌，為兼容性最高的食肆牌照，持牌人可以烹製、售賣任何種類食物。
根據專業牌照顧問指出，大牌及細牌都適用於設有座位的食肆，更可申領酒牌。另外向政府部門申請特定牌照。
普通食肆牌照 ‧
適合商家
-
酒店
-
中式酒樓
-
火鍋店
-
西餐廳, 扒房
-
東南亞菜 (泰國菜…)
-
日本菜, 韓國菜
-
中菜館 (上海菜, 潮州菜…)
-
茶餐廳
-
酒吧
-
各式堂食餐廳
普通食肆牌照 ‧ 申請
一般飲食牌照有普通食肆牌照、小食食肆牌照、食物製造廠牌照和工廠食堂牌照等，店鋪服務及食品或飲品種類不同，需要申請的牌照亦會有所不同。今次重點介紹食肆牌照，申請程序以及裝修需要注意的事項。
在話你知點樣可以快速領取普通食肆牌照 General Restaurant Licence 你先要了解一個很重要的問題，就是到底你所租的店鋪單位是否適合申請要求，或你的業務是否必需到要申請普通食肆牌照？
普通食肆牌照其實可以自己申請，為何還要找出牌公司出牌？
我們遇過很多客人一開始想慳錢嘗試自己申請飲食牌照，但發覺開餐廳流程有很多不知道怎樣處理，變相用多左好多時間去搵資料，最後好多程序都錯，在找我們幫助的時間在裝修那邊己經出現很多問題，在工程進度更處於膠著狀態。
普通食肆牌照 ‧ 符合申請要求
能夠申請普通食肆牌照 General Restaurant Licence的樓宇類別包括以下：
-
購物中心／商場
-
政府屋苑／私人屋苑內作食肆用途的店鋪
-
在工業用途的商業大廈／商業住宅用途/住宅／地鋪
-
其他(例如已更改土地用途的物業)
你租的地方是否以下的樓宇類別呢？
你租的地方是否少過以下面積規限呢？
店鋪不得少於20平方米。
了解自己餐廳類型是否需要申請多於一個餐廳牌照？
售賣不同類型的食物/飲品其實需要申請不同類型的牌照，例如如果你想賣酒精類飲品，除申請食肆牌照外亦需申請酒牌 Liquor Licensing，所有牌照的裝修規格亦有不同，這方面直接影響裝修團隊工作，如果一開始不清晰，往後在工程上要跟規例更改，就會令出牌時間加長，甚至花更多的金錢去再處理裝修事宜。所以在開始申請前你必需清楚以上一切事宜，如果你不夠清楚，可以請專業的食牌顧問比專業牌照建議，出易牌有出牌前免費咨詢服務，不妨聯絡我地傾傾你的煩惱。
普通食肆牌照 ‧ 店鋪規格要求
餐廳廚房、⻝物製作及飲⻝⽤具清潔地⽅⾯積要求是總樓⾯的10-25%（不少於8平⽅⽶）。必須備有洗⼿間，⽽衛⽣設施的數量則視乎應可坐位⼈數及員⼯⼈數⽽定。
顧客少於25人
1個水廁及1個洗手盆男女共用1個尿廁男性用。
(水廁及尿廁應分室設置， 各有獨立入口)
顧客人數在25至100人之間
1個水廁、1個洗手盆及1個尿廁男性用如衞生設備可供顧客；
1個水廁及1個洗手盆女性用客和員工共用，則無須為員工提供獨立衞生設備。
顧客人數在101至200人之間
1個水廁、1個洗手盆及2個尿廁男性用；
2個水廁及1個洗手盆女性用。
顧客人數在201至300人之間
2個水廁、2個洗手盆及3個尿廁男性用；
3個水廁及2 個洗手盆女性用。
顧客人數超過300人
為顧客及員工提供的衞生設備，須符合《建築物(衞生設備標準、水管裝置、排水工程及廁所)規例》(第123章)第5及第8條的規定。
每個水廁廁格的內部面積不得小於700毫米×1 200毫米。如安裝槽式尿廁，則500毫米長的尿槽，當作一個間格式尿廁。每個尿廁前面須有至少500毫米×500毫米的空間，供使用者站立。如設置尿廁廁格，則廁格的內部面積不得小於1000毫米(深)×500毫米(闊)。如擬開設的食肆本身沒有衞生設備，但所在的商業大廈有公用廁所供顧客及員工使用，則在食肆牌照的申請中，食環署會接納這情況而加以考慮。就此而言，處所座位間的顯眼處須張貼位置圖，標明公用廁所的確切位置。此外，牌照申請人須向發牌當局提交載有大廈內公用衞生設備的位置和數目的經批准建築圖則或發牌當局可以接納的位置圖，以及由物業管理公司或業主簽署以證明該食肆可使用該等公用廁所和有關維修保養責任的確認書。
普通食肆牌照 ‧ 通風設施
假如樓宇的天然通風設施不足(即通往露天地方的通風口及窗口所佔面積不及樓面面積十分之一)， 則須安裝通風系統， 以確保在樓宇預計容納的人數限度內， 每人每小時可獲供應至少17 立方米室外空氣。須為該樓宇的廚房及廁所安裝通風系統；在座位範圍若裝有通風系統，則兩者必須獨立裝設。
普通食肆牌照 ‧ 食水供應
樓宇內必須裝有自來水喉，或在樓宇內供應符合世界衞生組織在1993 年發出的「食水質素指引」第1 和第2 冊中所定標準的飲用水。
普通食肆牌照 ‧ 沙井
廚房、食物配製室及碗碟洗滌室內均不得設有沙井。
普通食肆牌照 ‧ 食物室圍牆
必須設有至少750毫米高的固定圍牆或上菜櫃檯，將所有廚房、食物配製室及碗碟洗滌室與樓宇其餘部分分隔。如有下列情況，則圍牆須高達樓頂：
-
該廚房是樓宇內唯一的廚房；
-
廚房除為烹煮食物外，還為配製食物而設計的；
-
廚房是為使用固體或液體燃料而設計的。
普通食肆牌照 ‧ 鋪前食物配製室
樓宇舖面的食物配製室，須符合下列條件：
-
須用磚或其他堅固不吸水物料建造，位置須固定，高度不得低於750毫米；
-
b在上文 (a)段所述的磚構建物之上，須安裝固定的玻璃間板，直達樓頂，將食物配製室與前面的街道及側面的座位範圍／ 通道隔開。在側面的玻璃間板，須沿食物檯的最前部分安裝牢固，長度最少為1.2米；及
-
必須設有防塵及防蠅的飾櫃／食櫥，以存放食物。
普通食肆牌照 ‧ 食物室地面
每個廚房、食物配製室及碗碟洗滌室的地面均須鋪上平滑、淺色的非吸收性物料或磚片(有防滑表面的瓷磚是另一種可以接納的物料)，並須設有地面排水渠，而地面須向排水渠口傾斜。
(附註： 如對“淺色”的規定有任何疑問，可將色板提交本署審核。色板在與30% 網點比色膠片比較時，如濃度不深過“淺灰色”，通常都符合這項規定。)
「Carol Interior Design 嘉莉室內設計裝修工程有限公司」也會提供學校工程，為學校設計Lego Wall，配合學校設施如學生枱、學生椅、老師枱、摺疊枱、活動舞台、學校梳化、活動電腦枱、更衣室儲物櫃以及學校置物櫃等。
除了學校工程外，還會為各辦公室及寫字樓訂造不同的辦公室傢俬、寫字樓傢俬、卡位梳化、辦公室梳化、辦公椅、吧椅、培訓椅、升降椅、人體工學電腦椅、洽談桌椅組合、會客桌、會客椅、辦公室枱、吧枱、茶几、培訓桌、工作枱、升降枱、辦公室摺枱、辦公室隔間屏風、大班桌椅、大班檯、大班椅等。很多公司也會有飯堂，所以也會訂造一系列的餐廳傢俱包括餐椅 (實木餐椅、舒適座椅、鐵椅、休閒椅) 及餐檯 (玻璃餐檯、伸縮餐檯、實木餐枱、雲石餐檯)。其他辦公室設施訂造服務如文件櫃、鋼櫃、活動抽屜、文件箱、雜誌架及辦公室腳踏也可以一併為客戶提供。
